Традиционное использование

Семена киноа имеет различные формы использования, например, такими являются, борьба с заболеваниями печени, ангиной и циститом. Это анальгетик, который обладает противовоспалительными и заживляющими свойствами. Поэтому рекомендуется наносить смесь черного киноа для лечения переломов костей в сочетании с другими растениями. Киноа содержит щелочные вещества и используется как средство при растяжениях, переломах и вывихах, смешивая его с алкоголем. Проведенные исследования подтверждают содержание питательных веществ в киноа, включая лизин, аминокислоту, которая не содержится в овощах и необходима для здоровья и энергии; кальция, фосфора, железа и магния, минералов, которые помогают здоровью костной системы; фитоэстрогены, для лечения остеопороза; и литий, который позволяет избежать стресса, меланхолии и депрессии. В ста граммах киноа содержится почти в пять раз больше лизина, в два раза больше изолейцина, метионина, фенилаланина, треонина и валина, а также гораздо большее количество лейцина (все незаменимые аминокислоты вместе с триптофаном) по сравнению со 100 граммами пшеницы. Киноа также превышает пшеницу (иногда в 3 раза), по содержанию в нем таких элементов, как гистидин, аргинин, аланин и глицин, а также содержит аминокислоты, не присутствующие в пшенице, такие как пролин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, цистеин, серин и тирозин. Лечебные свойства киноа высоко ценились древними поселенцами Анд при лечении различных заболеваний. Данный продукт используется для лечения абсцесса печени, заболеваний печени различного порядка, лечения катара мочевыводящих путей, как анальгетическое, противовоспалительное, каустическое и заживляющее средство, также как противоглистное лекарственное средство, известное как паико. Из стебля получали золу (ллипта), которая добавлялась в пищу, чтобы избежать метеоризма и в качестве заменителя жевательной коки. Из-за своей огромной значимости, киноа было частью жертвоприношений, проходивших в уаках (священных местах).