Агуахе (Mauritia flexuosa L.f), известный как бурити или мориче, произрастает в бассейне Амазонки, а также на территории Тринидад и Тобаго, что составляет более 35% всей территории Южной Америки. Народы Амазонии называют агуахе «древом жизни» из-за его многочисленных полезных свойств. Агуахе представляет собой недревесный лесной продукт, обладающий огромным потенциалом в южноамериканском регионе, поскольку в дополнение к его обильному распространению агуахе используется полностью (от корней до побегов). Данный продукт имеет различные формы применения, такие как: продукты питания, напитки, строительство, декор, посуда и другие предметы повседневного использования.
В Перу около 50 000 семей занимаются торговлей агуахе. В Венесуэле коренные жители используют высушенный агуахе в качестве хлеба; в Бразилии агуахе — источник пищи во время сезона наводнений для прибрежных популяций штата Пара, а в Эквадоре агуахе играет важную роль в повседневном рационе местных жителей. Кроме того, согласно исследователям IAAP (Институт исследований перуанской амазонки в Икитосе), агуахе (Mauritia flexuosa) является источником энергии и питательных веществ, содержащим каротиноиды, богатые витамином А, который в пять раз превышает свое содержание в агуахе, чем в моркови. Мякоть агуахе также содержит аскорбиновую кислоту (витамин С) от 50 до 60 мг / 100 г, фитоэстрогены и олеиновые кислоты, которые очень важны для здоровья человека, особенно для женщин в период менопаузы. Другие исследования показали, что агуахе содержит 706 микрограмм ретинола (форма витамина А), витамин С, на 50% состоит из воды, а калорийность фрукта составляет 283 калорий на 100 г мякоти.
