Происхождение
Растение якон (Smallanthus Sonchifolius) было еще известно до испанских колонизаторов и произрастало в Андском регионе. Это растение, которые очень полезно для здоровья человека и которое в будущем сможет стать важным источником экономического дохода сельского населения Перу.
Несколько лет назад этому растению не придавалось большого значения, поскольку его питательная ценность считалась очень низкой. Поэтому в настоящее время очень мало информации об его выращивании, технологиях и обработке. Якон — это корень с очень приятным и сладким вкусом, который произрастет в долинах. Якон растет вместе с травами, кустарниками и деревьями, кукурузой, сладким картофелем, овощами, а также с фасолью, картофелем, капустой, арракачей, кофе и фруктовыми деревьями.
Этот корень имеет высокое содержание инулина и фруктоолигосахарида1 (FOS), которые обеспечивают низкий уровень калорий по сравнению с сахарозой, что является отличным выбором для диабетиков и при диетах. Якон или Smallanthus Sonchifolius — это 100% растение Анд, его первоначальной средой обитания являлась горная местность Анд, между 1800 и 2800 метрами над уровнем моря в умеренном горном климате. Якон является одним из 21 видов, принадлежащих к роду Smallanthus. Он был одомашнен, вероятно, во влажных районах Перу и Боливии, примерно в 1200 году до нашей эры. Листья якона обладают превосходными гипогликемическими и антиоксидантными свойствами. Листья якона снижают концентрацию глюкозы в крови. В настоящее время многочисленные научные исследования доказывают их эффективность, которая помогает добиваться хороших результатов, не производя никаких изменений в организме.
Традиционное применение
В доиспанские времена жители Тахуантинсуо видели в яконе важный источник гидратации человеческого тела, почему данное растение было обязательным к выращиванию во времена инков после кукурузы и картофеля. На 98% якон состоит из сладковатой воды. В настоящее время исследования доказали, что сахар якона легко усваивается организмом и помогает поддерживать его нормальный уровень в крови. Андские культуры приписывают антидиабетические свойства якону, а также считают, что его применение облегчает желудочно-кишечные проблемы, лечит почки и омолаживает. Якон - заменитель сахара. Этот корень имеет высокое содержание инулина и фруктоолигосахарида1 (FOS), которые обеспечивают низкий уровень калорий по сравнению с сахарозой, что является отличным выбором для диабетиков и при диетах, поэтому каждый день данное растение становится все более известным в мире. На местных рынках якон классифицируется как фрукт и продается вместе с другими, такими как черимойя, яблоки, ананасы, но не с картофелем, окой, уллюко, анью или арракачей. Корень якона имеет приятный сладкий вкус и обычно потребляется после высушивания на солнце. Эта процедура увеличивает сладость корней. Затем плод очищают от кожуры и смешивают с другими фруктами, такими как бананы или апельсины.
Полезные свойства
Побочные эффекты и противопоказания
- Не рекомендуется использовать во время беременности, в период лактации или людям с гипогликемией.
- Якон не имеет никаких существенных побочных эффектов, при этом рекомендуемая дозировка - 0,14 г на кг массы тела.
- Данного продукта следует избегать, если вы страдаете диареей и аллергией на якон или на другие сопутствующие продукты, такие как семена подсолнечника.
- Данное растение не содержит кофеина, генетически модифицированных ингредиентов и подходит для вегетарианцев.
Формы использования
Рекомендуемое использование:
Для взрослых: рекомендуется употреблять в среднем 15 г в день порошкообразного якона (около 1 ½ столовых ложек) или смешивать с соками, йогуртом, молочными коктейлями и т. д.
Для детей: рекомендуется 5 г порошкообразного якона или одна чайная ложка в день в соках, десертах или напитках.
Листья якона могут потребляться в капсулах х 500 мг, доза колеблется от 1500 до 2000 мг /сут. Тем не менее, якон, считающийся нутрицевтическим, не требует медицинского рецепта, а проверенная безвредность якона облегчает его использование. Остается провести клинические исследования для улучшения методики экстракции, подготовки конечного продукта, а также определить оптимальную дозировку для достижения желаемого результата.
Продукты
Из якона получают огромное количество продуктов в соответствии с различными процессами производства и обработки, но это не отменяет наличие его полезных свойств в каждом типе продукта:
Листья якона: могут использоваться как снеки. Имеют приятный вкус, похожий на вкус сухого яблока.
Сироп: может стать заменителем других подобных подсластителей, так как он является продуктом с нутрицевтическими свойствами. Сироп используют в: соках, йогуртах, молочных продуктах, выпечке, детских смесях, крупах, печенье, кондитерских изделиях, тортах и десертах.
Чай: был изобретен в Японии. Рекомендуется для лечения диабета, хотя нет никаких научных данных о его влиянии на организм человека.
- Капсулы
- Порошок