야콘

    Yacon

    yacon

      야콘의 기원

      Prehispanic 문명은 안데스 지역에서 야콘 (Smallanthus Sonchifolius)을 사용하였습니다. 이 식물은 건강에 매우 좋은 성분을 함유하고 있으며 나아가 이 지역의 경제적인 수입을 증가시키는 데에도 매우 큰 영향을 미칠 것이라 생각됩니다.

      몇 년 전까지는 야콘의 영양가가 매우 낮다고 생각했기 때문에 중요하게 생각하지 않았고 조사하지 않았습니다. 이러한 이유로 현재 재배 기술 및 야콘 가공에 관한 정확한 정보는 거의 없습니다. 야콘은 살짝 단맛이 나는 뿌리이며 안데스의 계곡에서 자라납니다. 야콘은 약초, 관목 및 나무 옆에서 옥수수, 고구마 또는 콩, 감자, 양배추, 아라카챠, 커피와 함께 자라납니다.

      이 뿌리식물은 이눌린 및 Fructooligosacáridos1 (FOS)의 함량이 매우 높습니다. 신진대사에 필요한 효소가 부족하기 때문에 인체에 의해 흡수 될 수 없습니다. 칼로리가 낮기 때문에 저칼로리 다이어트와 당뇨병 환자에게 권장합니다. 야콘의 서식지는 안데스 산맥 1800~2,800m의 고원 지대입니다. 야콘은 Smallanthus에 속하는 21 종 중 하나입니다. 기원전 1200년경부터 페루와 볼리비아의 습한 지역에서 사용되었을 것으로 추정됩니다. 야콘의 잎은 탁월한 저혈당 및 항산화 효과를 나타냅니다. 야콘 잎은 혈액의 당도를 낮춥니다. 오늘날 많은 연구 결과를 통해 야콘의 효능이 검증되었으며 인체에 그 어떤 부작용도 일으키지 않는다고 검증되었습니다.

      야콘의 전통적 사용방법


      Tahuantinsuyo주민들은 야콘을 통해 수분을 섭취하였고, 그래서 잉카문명에서 야콘은 옥수수와 감자 다음으로 중요한 작물이었습니다. Yacon의 98 %는 수분으로 이루어져 있으며 약간 달콤한 맛이 납니다. 최근 연구결과에서 야콘의 당분은 인체가 쉽게 받아들여 적정량의 혈당을 유지하는데 도움이 된다고 알려줍니다. 안데스 문명은 야콘의 대표적인 특징으로 당뇨 예방, 위장병, 신장 및 피부 개선 등을 언급합니다. 설탕의 대체용으로 사용 가능합니다. 야콘은 fructuosazos 및 이눌린을 많이 함유하고있어 당뇨병 환자 혹은 다이어트에 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 전 세계적으로 사용이 증가하고 있습니다. 현지 시장의 경우 야콘을 과일로 분류하여 치리모야, 사과, 파인애플 등의 다른 제품과 함께 판매됩니다. 야콘 뿌리는 달콤한 맛이 있으며 보통 햇볕에 살짝 건조한 후에 사용합니다. 이 건조 과정은 뿌리의 단맛을 증가시키고 겉에 주름이 생기면 먹기 적당한 상태가 되는 것입니다. 껍질을 벗겨서 다른 과일과 함께 섞어서 사용해도 됩니다.

      야콘의 효능

      야콘 잎은 다음과 같은 효능이 있습니다
      야콘은 chlorogenic acid, caffeic acid, felucic acid 및 그 유도체와 같은 페놀릭 성분때문에 항산화 특성을 가지고 있습니다. 이것은 생체 실험에서 입증되었으며, 특히 알코올의 독성으로부터 간을 보호하므로 알콜성 혈증의 경우에는 간 보호기로 작용할 수 있습니다. 마찬가지로, ENIDRINA와 같은 sesquiterpene 락톤의 존재는 항균 활성을 제공합니다. 그러나, sesquiterpene 유당으로 인한 잎의 가장 중요한 특성은 저혈당 효과를 갖는 것입니다. 이 항당뇨 효과는 잎에서만 발견되며 정상적으로 먹는 부분인 야콘의 뿌리에서는 발견되지 않습니다.
      연구에 따르면 이 특성은 인슐린 수치를 증가시키는 능력 때문입니다
      • 방광염에 도움이 됩니다. • 항산화 효과를 제공합니다. • 혈당 수준을 낮춤으로써 당뇨병 퇴치를 돕습니다. • 간을 보호합니다. • 소화기능에 도움이 됩니다. • 변비 및 결장암을 예방합니다. • 혈당을 조절하는 췌장의 자극. • 면역 체계의 전반적인 기능을 향상시킵니다.
      야콘 뿌리는 다음과 같은 효능이 있습니다.
      • 장내 세균 (프리바이오틱)의 생성을 자극합니다. • 칼로리가 없으므로 다이어트에 권장됩니다. • 병원성 세균 (E.coli, Listeria, Shigella, Salmonella)의 성장을 억제합니다. • 당뇨병 환자와 저혈당 환자에게 이상적입니다. 인슐린 수치를 조절하기 때문에 두 가지 모두에 도움이 됩니다. • 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치를 낮추십시오. • 칼슘과 마그네슘의 흡수를 증가시킵니다. • 장의 운동성을 촉진합니다 (변비 환자에게 권장됨). • 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. • 결장암 발병 위험 감소

      야콘의 부작용 및 금기사항

      • 임신 혹은 수유 중이거나 저혈당증 환자에게 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
      • 야콘 뿌리 보충제에는 체중 kg 당 FOS 0.14 g까지 심각한 부작용이 없습니다.

      • 자주 설사를 하거나 야콘이나 해바라기 씨앗과 같은 기타 관련 제품에 알레르기가 있는 경우 사용을 피하는 것이 좋습니다.

      • 이 보충제는 카페인이 없으며 채식주의 자에게 적합하며 유전자 변형 성분이 없습니다.


      야콘 사용 방법

      권장 사용법:

      성인의 경우 하루에 평균 15 g의 야콘 가루 (약 1½ 스푼)을 섭취하거나 주스, 요구르트, 밀크 셰이크 등과 혼합하는 것이 좋습니다.

      아이들의 경우 하루 5g을 주스나 다른 음료에 혼합하여 섭취할 것을 권장합니다.

      야콘 잎으로 만든 분말 캡슐 (500 mg). 복용량은 하루 1500~2000mg 입니다. 야콘은 건강 기능 식품으로 간주되어 의학적 처방을 필요로 하지 않으며 야콘 잎 및 뿌리 모두 인체에 무해합니다.

       

      야콘 완제품

      야콘은 제조 공정에 따라 여러 유형의 완제품이 있습니다:

      • 야콘 잎: 디저트나 스넥을 만드는데 사용될 수 있습니다. 건조된 사과와 비슷한 맛이 납니다.
      • 야콘 시럽: 감미료 대용으로 사용할 수 있으며 기능성 식품이기 때문에 건강에 더 좋습니다. 다음과 같은 용도로 많이 사용합니다: 주스, 요거트, 제과점, 시리얼, 과자, 케이크 등.

      • 야콘 차(Tea): 일본에서 발명되었습니다. 과학적 증거는 없지만 당뇨병 환자가 섭취하면 좋습니다.

      • 야콘 캡슐

      • 야콘 가루

      보유하고 있는 인증서

      1
      DIGESA 페루 보건부 인증서
      2
      리마 상공회의소

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