루꾸마의 기원:
루꾸마 (Pouteria lucuma)는 페루, 에콰도르 및 칠레의 안데스 계곡에서 서식하는 과일입니다. 역사가들은 페루에 이 과일이 풍부하다고 보고하였는데 그 이유 중 하나는 모치카 문명의 우아꼬쓰 형태로 만들어진 조각들이 발견되었기 때문입니다. 이 증거들은 페루의 해안지역과 고원 지대에 정착 문명들이 루꾸마를 식용으로 사용하였음을 알려주고 있습니다.
열매는 둥글거나 다소 길쭉한 녹색 또는 황색을 띤 베리입니다. 크기는 지름 7 ~ 14cm 사이입니다.
페루에서 루꾸마 생산량이 많은 지역은 리마, 아야꾸초, 라리베르땃, 까하마르까, 우앙까벨리까 입니다.
고고학 연구에 따르면 잉카문명 이전의 안데스 산맥 여러 곳에 자리잡았던 문명들이 루꾸마를 식용으로 사용한 것이 확인 되었으며, 원주민들이 과일 및 루꾸마 나무를 여러 형태로 사용했음을 나타내는 그림 형태로 기록되어 있었습니다. 그중 가장 오래된 것은 기원전 8 세기 것이며 Callejón de Huayla, Ancash라고하는 지역에서 발견되었습니다. Moche 문화는 농산물을 그림으로 많이 그렸으며 특히 루꾸마를 많이 사용한 것을 볼 수 있습니다.
루꾸마 전통 사용법
- 높은 철분 함유량으로 인하여 강장제로 사용되었습니다. 이 미네랄은 포도당이 산화되기 전에 에너지로 전환 시키는 중요한 역할을합니다.
- 루꾸마에 함유된 베타카로틴은 면역 체계의 효율성을 높여주고 심장 발작의 위험을 줄이고 신체 내에서 비타민 A로 전환됩니다.
- 또한 우리 몸에서 독소를 제거하는 역할을 하는 화합물인 B3 또는 니아신 (niacin)을 함유하고 있으며 우울증 환자에게 권장합니다.
- 다른중요한요소는칼슘과인입니다.
- 또한콜레스테롤및트리글리세라이드를낮추는효력을인정받고있습니다.
루꾸마의 효능:
루꾸마의 부작용과 금기사항
루꾸마 사용에 대한 금기 사항이나 약물 상호 작용에 대한 보고는 문헌에서 발견되지 않았습니다. 매우 오랜 세월 동안 이 과일을 섭취한 것을 볼 때 매우 안전합니다.
루꾸마 사용방법:
권장 사용법:
아이스크림, 요구르트 및 베이커리 제품(젤리, 디저트, 케이크 및 과자)에 사용됩니다. 여러 가지 용도로 이국적이고 자연적인 맛을 내기 위해 다른 과일 가루와 섞어서 사용할 수 있습니다. 식품 산업, 제빵, 유제품 등의 재료입니다. 사용하기 전에 2~3 시간 동안 50/50의 비율로 물과 루꾸마 가루를 섞어 두면 됩니다.
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