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QUINOA

En AMAZON ANDES somos productores, proveedores y exportadores de productos orgánicos derivados de la quinoa (polvo crudo y gelatinizado), ofrecemos precios al por menor y al por mayor para importadores y distribuidores, somos proveedores de la mejor materia prima de la zona andina amazónica en Perú.

Tenemos certificado orgánico válido para USDA NOP, EUROPA, CANADÁ y JAPON. Contamos con instalaciones certificadas por la FDA. Ofrecemos también el de servicio EOM, maquila o de marca privada en snacks, popeado, polvo o harina( quinoa roja, negra o blanca), si está buscando la mejor proveeduría de quinoa

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ORIGEN DE LA QUINOA

la quinua(Chenopodium quinoa) es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.

La evidencia histórica disponible señala que su domesticación por los pueblos de América puede haber ocurrido entre los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. Existen hallazgos arqueológicos de quinua en tumbas de Tarapacá, Calama y Arica, en Chile, y en diferentes regiones del Perú. A la llegada de los españoles, la quinua tenía un desarrollo tecnológico apropiado y una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él. El primer español que reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdivia, quien al observar los cultivos alrededor de Concepción menciona que, entre otras plantas, los indios siembran también la quinua para su alimentación.

Garcilaso de la Vega describe en sus comentarios reales que la planta de quinua es uno de los segundos granos que se cultivan sobre la faz de la tierra denominada quinua y que se asemeja algo al mijo o arroz pequeño y hace referencia al primer envío de semillas hacia Europa, que desafortunadamente llegaron muertas y sin poder germinar, posiblemente debido a la alta humedad reinante durante la travesía por mar.

Posteriormente, Cieza de León (1560) indica que la quinua se cultivaba en las tierras altas de Pasto y Quito, mencionando que en esas tierras frías se siembra poco maíz y abundante quinua. También Patiño (1964) menciona que en sus revisiones sobre La Paz se habla de la quinua como una planta que servía de alimento a los indígenas (Jiménez de la Espada, 1885, II, 68) y finalmente Humboldt, al visitar Colombia, indica que la quinua siempre ha acompañado a los habitantes de Cundinamarca.
USO TRADICIONAL DE LA QUINOA

El grano de quinua tiene diversas formas de uso para combatir las afecciones hepáticas, las anginas y la cistitis. Es un analgésico dental y tiene la cualidad de ser antiinflamatorio y cicatrizante, por lo que se aplican emplastos de quinua negra, combinada con algunas otras plantas, para curar las fracturas de huesos. Su fruto contiene bastante cantidad de substancias alcalinas y se usa como remedio en las torceduras, fracturas y luxaciones, haciendo una pasta mezclada con alcohol o aguardiente. Los estudios encontrados nos hablan de las múltiples propiedades nutritivas de la quinua, entre las que destacan la lisina, un aminoácido que no se encuentra en los vegetales y que es fundamental para la salud y la energía; el calcio, el fósforo, el hierro y el magnesio, minerales que ayudan a tener un sistema óseo fuerte y saludable; los fitoestrógenos indicados para el tratamiento de la osteoporosis; y el litio que evita el estrés, la melancolía, la pena y la depresión. Cien gramos de quinua contienen casi el quíntuple de lisina, más del doble de isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina y valina, y cantidades muy superiores de leucina (todos ellos aminoácidos esenciales junto con el triptófano) en comparación con 100 gramos de trigo. Además supera a éste –en algunos casos por el triple- en las cantidades de histidina, arginina, alanina y glicina además de contener aminoácidos no presentes en el trigo como la prolina, el ácido aspártico, el ácido glutámico, la cisteína, la serina y la tirosina (todos ellos aminoácidos no esenciales. Sus propiedades medicinales eran así mismo muy apreciadas por los antiguos pobladores andinos en el tratamiento de diversas dolencias y enfermedades. Para el absceso del hígado, para afecciones hepáticas de diverso orden, como analgésico dental, contra la angina, antiinflamatorio, catarro de las vías urinarias, cáustico, cicatrizante. Como vermífugo era denominado paico. Del tallo se obtiene una ceniza (llipta) que se agrega a los alimentos para evitar la llenura (meteorismo) y como sustituto de la cal en la masticación de la coca (Cristo, 1995). A raíz de su alta estima alimenticia y medicinal formaba parte de los sacrificios que se ofrecían a las huacas.

BENEFICIOS DE LA QUINOA maca root supplier
CONTIENE AMINOÁCIDOS
1
MEJORA EL TRÁNSITO INTESTINAL
2
RICA EN PROTEÍNAS
3
CONTIENE POCAS GRASAS
4
POSEE ALTO CONTENIDO EN CALCIO
5
LA QUINOA ES CONSIDERADA UN SUPERALIMENTO
6
BALANCE IDEAL
7
IDEAL PARA PERSONAS DIABÉTICAS
8

FORMA DE USO

USO RECOMENDADO

Quinoa flour is used to enrich bread, also used flour in the preparation of: cookies, bars, cakes, smoothies, cakes, spaghetti, etc. providing a high nutritional value.

Para comenzar a emplear la quinoa es importante hacer un lavado previo de las semillas, frotando las mismas suavemente con las manos, bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarse allí, aportaría un sabor amargo.

Debemos tener cuidado dada la pequeñez de la semilla y podemos hacer esta operación sobre un tamiz. No debemos remojar, sino lavar y enjuagar.

Posteriormente hervimos tal como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y listo para usar.



USO ETNOMEDICO

Antes de consumirla sele lava para eliminarle la saponina, especie de jabón adherido a la cáscara. Esa agua no se bota pues constituye un jabón líquido con el que los indígenas se lavaban el cuerpo y la ropa. Una vez lavada con sus granos se pueden preparar deliciosos platillos de sal o dulce, sólidos o líquidos (Prieto, 1996). Se consume como el arroz, en grano; sus hojas tiernas se comen guisadas como las acelgas y espinacas; su tallo y hojas verdes se aprovechan como ensalada; se hacían además sopas o mazamorras; con su harina se elaboran panecillos y galletas; también se preparaba chicha con el mishque o líquido dulce del penco. Igualmente se pueden utilizar sus raíces.

EFECTOS SECUNDARIOS Y CONTRAINDICACIONES DE LA QUINOA:

La quinoa es posiblemente segura cuando sus semillas se utilizan en cantidades presentes en los alimentos, tal y como se ha utilizado por miles de años; la quinoa usualmente se enjuaga luego de que se cosecha y antes de prepararla, a fin de quitarle la cubierta natural de saponinas que tienen las semillas. No se tienen reportes disponibles en relación a los efectos adversos de la quinoa.

Certificaciones

Nuestra maca cuenta con las siguientes certificaciones.

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13 Comentarios

  1. Victor roldan dice:
    abril 10, 2020 a las 12:37 pm

    Buenos dias
    Querria informacion sobre quinoa y chia
    Gracias

    Responder
  2. luis de los heros dice:
    septiembre 9, 2020 a las 12:22 pm

    somos Peruanos con empresa Española estamos interesados en adquirir la Quinua en todas sus presentaciones …deseariamos tomar contacto con el departamento comercial para exportacion a España ..CIF:::FOB..EX Work
    gracias
    a la espera

    luis de los Heros

    Responder
  3. Ernesto Falla dice:
    noviembre 6, 2020 a las 9:36 am

    Hola estoy interesado en comprar Quinua al por mayor para exportación a Colombia, me podrían facilitar tarifas. Muchas gracias,

    Slds,

    EF

    Responder
  4. Lucía dice:
    noviembre 10, 2020 a las 9:43 pm

    Buenas noches, somos una empresa que se dedica a la elaboración de tamales tradicionales, quisiera saber la cantidad mínima de compra de Quinua roja y negra.

    Gracias

    Responder
  5. Ángel Vilca dice:
    noviembre 24, 2020 a las 2:42 pm

    Buenas tardes, quisiera información si tiene como producto a la saponina para exportación.

    Responder
  6. Klaudia Portugal dice:
    noviembre 29, 2020 a las 9:48 pm

    Buenas noches
    Te escribe Klaudia Portugal, representante del grupo T’andino. Queremos saber el precio de las semillas de quinua de 3 colores por saco. Espero su pronta respuesta.
    Te enviamos un cordial saludo de parte del equipo de T’andino.

    Responder

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