AGUAJE

El aguaje (Mauritia flexuosa L.f) también conocido como buriti o moriche, se encuentra distribuido por toda la Cuenca Amazónica y en Trinidad y Tobago, lo que representa más del 35% de todo el territorio de América del Sur. Los pueblos nativos amazónicos lo llaman el «árbol de la vida», debido a sus múltiples beneficios para la salud.

El buriti representa un recurso forestal no maderable de enorme potencial en la región suramericana porque, además de su abundante distribución, resulta ser aprovechada en la totalidad de sus partes (desde la raíz hasta los brotes) para una gran diversidad de usos y aplicaciones como: alimentos, bebidas, construcción, decoración, utensilios y otros objetos de uso cotidiano.

En el Perú, donde se calcula que 50 000 familias están vinculadas con el comercio del aguaje. En Venezuela, las poblaciones indígenas usan la masa seca como pan; en Brasil, la mayor fuente alimenticia durante la época de inundaciones para las poblaciones ribereñas del Estado do Pará, se apoya en el aguaje y, en Ecuador, el aguaje juega un importante papel en la alimentación de las poblaciones nativas.

COMPOSICIÓN DEL AGUAJE
De acuerdo con investigadores de la IAAP (Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana en Iquitos), aguaje (Mauritia flexuosa) es una rica fuente de energía y nutrientes, que contiene una de las fuentes vegetales más altos de vitamina A como los carotenoides – con cantidades cinco veces mayor que las zanahorias.

También la pulpa del Aguaje contiene ácido ascórbico (Vitamina C) de 50 a 60 mg/100g, contiene fitoestrógenos y ácidos oleicos que son muy importantes en la alimentación humana sobre todo de la mujer y en especial en el climaterio.

Otros estudios peruanos de composición de alimentos indican que el aguaje contiene 706 microgramos de retinol (forma de vitamina A), un aporte nulo de vitamina C y un tenor calórico de 283 calorías por 100g de pulpa y un 50% de agua aproximadamente.